ЧУДЕСА ПРИРОДЫ — ТВОРЕНИЕ БОГА
Так растёт орех кешью (ударение на первый слог).
Родина дерева кешью — Бразилия. Плодоножка ореха разрастается в виде груши (псевдофрукт), и её употребляют в пищу, она называется «яблоко кажу». «Яблоки» бывают жёлтые или красные, с очень сочной, немного вяжущей, кисловатой на вкус мякотью.
Истинный плод кешью развивается на самом конце плодоножки, после псевдофрукта. Это орех, напоминающий миниатюрные боксёрские перчатки. Он покрыт двойной оболочкой. Внешняя — зелёная и гладкая, содержит едкую фенольную смолу. Внутренняя похожа на плотную скорлупу, покрытую напоминающими соты ячейками.
Выращивается в 32 странах мира с тёплым и влажным климатом, в том числе на юге Азербайджана. Вьетнам, Нигерия, Индия, Бразилия и Индонезия совокупно дают более 90% мирового экспорта орехов кешью.
Перед употреблением орех очищают от скорлупы и оболочки, так как едкие вещества — анакардовая кислота и кардол, находящиеся между ними, при попадании на кожу вызывают раздражение. Такие случаи нередки среди рабочих, которые проводят очистку вручную. Затем орехи прокаливают, чтобы остатки смолы испарились. Именно поэтому кешью никогда не продают в скорлупе.
(Википедия)
